Hygieniaopas

Hygieniaoppaassa korostetaan elintarvikehygienian merkitystä koko elintarviketuotantoketjussa ja toimijan vastuuta valmistaa ja tuottaa turvallisia ja puhtaita elintarvikkeita läpi koko elintarvikeketjun.
Oppaan teksti on helppotajuista ja kuvitus on tekstiä tukevaa. Hygieniaopas soveltuu mm. ammattikeittiöiden, elintarviketeollisuuden, elintarvikevalvonnan, elintarvikekaupan ja alan oppilaitosten käyttöön sekä elintarvikehygieniaosaamiskoulutukseen materiaaliksi ja hygieniapassin suorittamiseen. Opas on myös hyvä kertausoppikirja jo kokeneillekin elintarviketuotantoketjun toimijoille. Oppaan 25. painokseen tuli uusi luku elintarvikejätteen vähentämisestä. Ruokamyrkytysten määriä koskevat tiedot on myös päivitetty.

• Kustantaja / Valmistaja Ympäristökustannus
• ISBN 9789529637706
• Tuotekoodi 9789529637706
• Alanimike Elintarvikehygienian perusteet
• Kuvittajat Mustonen Ensio
• Kieli Suomi
• Thema-luokitus Elintarviketurvallisuus; Oppimateriaalit: ammatilliset ja muut aineet; Oppimateriaalit: opinto- ja kertausoppaat
• Vuosi 2025
• Painos 25 (25. p)
• Tuoteryhmä K-kirjat
• Tuotepääryhmä Oppikirjat
• Tuotelinja Kirjat
• Oppiaine Ruokapalvelu (Ammatillinen peruskoulutus)
• Sivumäärä 74
• Avainsanat hygienia; elintarvikehygienia; elintarviketyöntekijät; hygieniapassi; omavalvonta; elintarvikeala; elintarvikkeet; ennaltaehkäisy; puhtaanapito; ammattikeittiö; elintarviketeollisuus; ruokamyrkytys; elintarviketurvallisuus; elintarvikehuoneistot; elintarvikejäte
• Kirjastoluokka 59.24
• Kirjastoluokan kirjain J
• Pituus (mm) 242
• Leveys (mm) 172
• Korkeus (mm) 5
• Paino (g) 191
• Tuotemuoto Pehmeäkantinen
• Tuoteturvallisuusyhteystiedot Ympäristökustannus Oy, Gallen-Kallelankatu 8, 28100, PORI
• ALV 14,0%